Mehmet Okur, 1970 yılında Uzundere İlçesi Dikyar köyünde doğdu. Erzurum Atatürk Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Tarih Bölümünden 1991 yılında mezun oldu. Öğretmen olarak göreve başladı. Atatürk Üniversitesinde yüksek lisans eğitimini 2003 yılında tamamladı ve Bayburt Eğitim Fakültesine Yrd.Doç. olarak tayin oldu. Halen Karadeniz Teknik Üniversitesi Edebiyat Fakültesi Tarih Bölümü (Prof.Dr.) öğretim üyesi olarak görev yapmaktadır.
Prof.Dr. Mehmet Okur’un yayınlanmış eserleri;
I. Dünya Savaşı’nda Türkiye (Selçuk Ural’la birlikte) İstanbul-2001
İngiliz Yüksek Komiserlerinin Gözüyle Milli Mücadele (Murat Küçükuğurlu ile birlikte) Trabzon-2006
Tek Parti Döneminde Erzurum Halk Evleri (Murat Küçükuğurlu ile birlikte) Trabzon- 2007