Cezmi Polat, 1955’de Erzurum’da doğdu. Babası Remzi Bey, annesi Belkiye Hanımdır. İlk ve orta öğrenimini Erzurum’da yaptı. Erzurum Atatürk Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi İşletme Bölümünden mezun oldu.
Cezmi Polat Erzurum’da ticaretle iştigal etti ve müteahhitlik yaptı. Tüm İnşaat Müteahhitleri İşveren Sendikası Erzurum Şubesi Başkanı olarak görev yaptı.
Cezmi Polat XXI. Dönem (18.04.1999 – 03.11.2002) Erzurum Milletvekili seçildi.