Hüseyin Baydemir, 1972 yılında İspir İlçesinde doğdu. İlk ve ortaokulu Pazaryolu’nda okudu ve 1990 yılında Erzurum Lisesi’nden mezun oldu. 1994 yılında Atatürk Üniversitesi Edebiyat Fakültesi Türk Dili ve Edebiyatı Bölümünü bitirdi. 1994-2000 yılları arasında Milli Eğitim Bakanlığına bağlı okullarda öğretmenlik yaptı. 1996 yılında başladığı yüksek lisans eğitimini 1998 yılında tamamladı. 2000 yılında Atatürk Üniversitesi Edebiyat Fakültesi Çağdaş Türk Lehçeleri ve Edebiyatları Bölümüne Araştırma Görevlisi olarak girdi. 2004 yılında doktorasını tamamladı. 2012 yılında Güney-Doğu (Türkistan-Uygur) Türk Lehçeleri ve Edebiyatları Anabilim Dalı Doçenti oldu. 2017 yılında aynı anabilim dalında profesörlük kadrosuna atandı.
Hüseyin Baydemir’in araştırma alanı Özbekistan sahasıyla ilgilidir. Özbek halk edebiyatı, çağdaş Özbek edebiyatı ve Özbek Türkçesi üzerine ulusal ve uluslararası çalışmaları yayımlanmıştır. Bu çalışmaların en önemlilerinden biri de Dr. Nursan Ildırı ile birlikte hazırladıkları “Büyük Özbekçe-Türkçe Sözlük” adlı eserdir. Bu sözlük Özbek Türkçesiyle ilgili dünyada şimdiye kadar hazırlanmış en kapsamlı eserdir. Yaklaşık olarak 100 bin dolayında Özbekçe sözlük birimine 300 bin kadar Türkçe anlam yazılmıştır. Bu eserden dolayı Hüseyin Baydemir 2023 yılında Özbekistan’da özel bir kuruluş tarafından yılın araştırmacısı ödülüne layık görülmüş; 2024 yılında ise Hokand Devlet Pedagoji Üniversitesi tarafından Bilim Nişanı ile düllendirilmişti. Baydemir’e 30 yıldan beri Özbek kültürüne katkılarından dolayı yine Hokand Devlet Pedagoji Üniversitesi tarafından fahri profesörlük verilmiştir. Baydemir çalıştığı Bölümde iki dönem Bölüm Başkanlığı yapmıştır. 2024 yılında Atatürk Üniversitesi Türkiyat Araştırmaları Enstitüsü Müdürlüğüne atanmıştır. Evli ve 2 çocuk babası olan Hüseyin Baydemir Türk lehçeleriyle birlikte Fransızca bilmektedir.
Hüseyin Baydemir’in eserlerinden bazıları şunlardır:
“Özbekistan’ın Tanıtımında Özbek Efsanelerinin Önemi”, Türk Dünyasına Adanmış Bir Ömür: Prof. Dr. Juliboy Eltazarov Armağanı, Suyun KARIMOV, Bayram BİLİR, Ipak Yo’li, Samarqand, 2021, s. 97-108.(kitapta bölüm)
Özbek Efsaneleri, Fenomen Yayınları, Erzurum, 2011.
Özbek Halk Masalları, AKM Yayınları, Ankara – 2013
Büyük Özbekçe – Türkçe Sözlük (Nursan Ildırı ile birlikte) TDK Yayınları Ankara – 2025
“Bilge Seyidoğlu’nun Kitapları Hakkında”, Bilge Seyidoğlu Kitabı, ( Dilaver Düzgün, Gülhan Atnur, Ahmet Özgür Güvenç, Zeynep Yörük. Hüseyin Baydemir), Dergâh Yayınları, İstanbul 2011
“Adil Yakuboğlu ’nun Köhne Dünya Romanında Kültürel Düzey”, Bilge Seyidoğlu Kitabı, ( Dilaver Düzgün, Gülhan Atnur, Ahmet Özgür Güvenç, Zeynep Yörük. Hüseyin Baydemir), Dergâh Yayınları, İstanbul 2011
“Özbek Bahşılık Geleneği ve Termeler”, Türk Dünyası Âşık Edebiyatı, Naciye YILDIZ, Fatma Ahsen TURAN, Hüseyin Baydemir- Gazi Kitabevi, Ankara
“So’z Qiymatini Bilganga”, To Quyosh Sochgayki Nur Erkin Vohidov Hayoti va Ijodi Zamondoshlari Nigohida, (Nashrga tayyorlovchi va mas’ul muharrir: Ibrohim G’afurov), O’zbekiston Nashriyoti, Toshkent, 2016, s. 202-210.(kıtapta bölüm)
“Erkİn Vohidov Haqida Turkiyada Amalga Oshirilgan Ayrim Tadqiqotlar”, To Quyosh Sochgayk Nur Erkİn Vohidov Hayoti va Ijodi Zamondoshları Nigohida O’zbekgston Nashriyoti, Toshkent, 2016, s. 210-218.(kitapta bölüm)
“Abide Bir Şahsiyet: Cumali Şabanov” Mumtoz So’z Nashrgyotg, Toshkent, 2018, s. 15-24(kitapta bölüm)
“Tağay Murad’ın ‘Atın Kişnediği Akşam’ Adlı Eserinde Halk Kültürü Unsurları”, Prof. Dr. Avni Gözütok – Armağan Kitap, Süleyman Efendioğlu, Hüsna Kotan, Hüseyin Baydemir – Atatürk Üniversitesi Yayınları, Erzurum- 2020, s. 155-171. (kitapta bölüm