Hüseyin Baydemir, 25.12.1972 tarihinde İspir İlçesinde doğdu. Atatürk Üniversitesi Edebiyat Fakültesi Türk Dili ve Edebiyatı Bölümünden 1994 yılında mezun oldu. Ayni Fakülteye Araştırma Görevlisi olarak girdi. 2004 yılında doktorasını tamamladı ve yardımcı doçent oldu. 2012 yılında A.Ü. Edebiyat Fakültesi Güney-Doğu (Türkistan-Uygur) Türk Lehçeleri ve Edebiyatları Anabilim Dalı Doçenti oldu.
Doç. Dr. Hüseyin Baydemir’in yayımlanmış eseri ; “Özbek Efsaneleri” Erzurum-2011