Recep Akdağ, 8 Mayıs 1960’ta Erzurum’da doğdu. BabasıYahya Akdağ (Erzurum Milletvekili), annesi Zekiye Hanım’dir.
Recep Akdağ; Erzurum Atatürk Üniversitesi Tıp Fakültesini bitirdi. Aynı fakültede çocuk sağlığı ve hastalıkları alanında uzman oldu. Bir yıl süreyle Londra’da kan hastalıkları üzerine çalıştı. Atatürk Üniversitesi Tıp Fakültesi Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Anabilim Dalında öğretim üyesi olarak ders verdi. 1999’da profesör oldu. 100’ün üzerinde makalesi ve tebliği yayımlandı. 1996’da İstanbul Tabip Odasından “Yılın Makalesi” ödülünü aldı. 22, 23, 24.25. 26 ve 27. Dönemde AK partiden Erzurum Milletvekili seçildi. 58, 59, 60, 61 ve 65. Hükûmetlerde Sağlık Bakanlığı yaptı. 65. Hükûmette Başbakan Yardımcısı olarak görev aldı.İyi düzeyde İngilizce bilen Akdağ, evli ve 6 çocuk babasıdır