Sabahattin Aras, 1933 yılında Hınıs’ta doğdu. Babası Celal Bey, annesi Sıdıka hanımdır. İstanbul Üniversitesi Hukuk Fakültesi mezunudur. Korkuteli Cumhuriyet Savcısı olarak göreve başlamış, Erzurum Cumhuriyet Savcı Yardımcısı iken istifa etmiş ve Serbest Avukat olarak çalışmıştır.
Sabahattin Aras, XIV. Dönem (12.10.1969 – 14.10.1973), XVII. Dönem (06.11.1983 – 29.11.1987) ve XVIII. Dönem (29.11.1987 – 20.10.1991) Erzurum Milletvekili seçilmiştir. 48. Hükümet Devlet Bakanı olmuştur.
Sebahattin Aras 10 Ekim 2013 tarihinde vefat etmiş, Ankara Gölbaşı mezarlığına defnedilmiştir.