Üstün Özen, 03.06.1966 tarihinde Olur İlçesinde doğdu. İlk ve Orta öğrenimini Olur’da tamamladı. Atatürk Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi İşletme Bölümünden 1987 yılında mezun oldu. Doktorasını 1996 yılında tamamladı. Ayni Fakültede Yönetim Bilişim Sistemleri profesörü oldu.(2010)
Prof.Dr.Üstün Özen’in yayımlanmış eserleri;
-Firma Müşteri Boyutuyla E-Ticaret: İnternet Kullanıcılarının Elektronik Alışveriş Davranışları – 2003
-Erzurum’da Kredi Kartı Sahipliğini Belirleyen Faktörlerin Araştırılması (E.Oktay, Ö.Alkan ile birlikte 2007)